Caribbean Stud Poker er en variant av det som er kjent som five card stud poker. Spillereglene er stort sett det samme. Det som skiller de to variantene fra hverandre er det at i vanlig stud poker så spiller spillerne mot hverandre, mens i Caribbean Stud Poker spiller man mot huset. Spillet har sine fastsatte regler som må følges gjennom spillerunden. Spillereglene er det samme, uansett hvor man spiller. Det eneste som kan variere er utbetalingsreglene. Det vil komme an på hvor spilleren faktisk velger å spille.
En spillerunde i Caribbean Stud Poker settes i gang ved at spilleren først setter en innsats. Innsatsen plasseres på et synlig merket sted på spillebordet. Når utdeler har annonsert at det ikke kan legges flere innsatser, er spillerunden i gang. Alle spillerne, i tillegg til utdeler, vil så få tildelt fem kort, som alle vil deles ut med bildesiden ned. Utdeler vil være først ut til å snu et av kortene sine, slik at bildesiden vil være synlig. Når det ene synlige kortet har blitt gjort synlig for spillerne, kan spillerne få se på sine egne kort. Spillerne skal kun se på sine egne kort, og det er ikke tillatt å snakke med de andre spillerne om kortene de selv har på hånden.
Når spillerne har fått se på sine egne kort, må de selv velge om de skal fortsette i spillerunden, eller om de skal gi seg. Hvis man velger å gi seg, vil kortene legges ned, og den spilleren er ute av runden, og har tapt sin første innsats. De spillerne som velger å fortsette i spillerunden, vil måtte legge en ny, forhøyet innsats for å kunne fortsette. Innsatsen skal ha en doblet verdi av den første innsatsen som ble lagt. Innsatsen skal legges ut på spillerbordet, på det stedet som er merket med ordet bet. Når alle spillerne som vil fortsette har fått lagt sin nye innsats, vil utdeler snu sine resterende fire kort, slik at alle vil ligge med bildesiden opp. Utdeler må ha enten et ess og en konge, eller et par, for å kunne være kvalifisert i spillerunden. Når alle kortene til utdeler er blitt gjort synlige, vil spillerne få sjanse til å gjøre sine kort synlige også. Det er alltid spilleren som sitter til høyre for utdeler som begynner, og det fortsetter slik til alle spillerne har gjort sine kort synlige. Hvis en spiller har en dårligere kombinasjon med kort enn utdeler, vil runden være tapt, og spilleren får ingen gevinst. Hvis spilleren og utdeler har like gode kort, vil det deles ut noen gevinster. Hvis spilleren slår kortene til utdeler, vil det deles ut enda bedre gevinster.
Det er noen regler som tilsier at spillerunden må startes på nytt. Det er for at spillerunden skal være så rettferdig som mulig. Hvis spilleren får tildelt feil antall kort, vil alle kortene bli dratt inn igjen, og kortstokken må stokkes på nytt, før en ny spillerunde begynner.
